Ing Ing Jong studierte bis 2006 an der Central TAFE School of Art and Design in Perth Grafikdesign. Ihren Bachelar für Multimedia, Illustration und Videobearbeitung an der Curtin University absolvierte sie ein Jahr später.

Nach beruflichen Zwischenstationen wurde sie im Jahr 2011 als Münzgestalterin von der australischen Prägeanstalt The Perth Mint angestellt.

Die Initalien der australischen Münzdesignerin sind: "I J"

Zu ihren derzeit bekanntesten Entwürfen zählen u.a. die Tierkreiszeichen des Australischen Lunarkalenders der Serien II (in Gold und Silber) und Serie III (in Gold, Silber und Platin).